{"id":41849,"date":"2024-01-17T15:22:57","date_gmt":"2024-01-17T18:22:57","guid":{"rendered":"https:\/\/semeandoagua.ipe.org.br\/?p=41849"},"modified":"2024-01-17T15:22:58","modified_gmt":"2024-01-17T18:22:58","slug":"inventario-de-cogumelos-comestiveis-do-cantareira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/semeandoagua.ipe.org.br\/en\/inventario-de-cogumelos-comestiveis-do-cantareira\/","title":{"rendered":"Invent\u00e1rio de Cogumelos Comest\u00edveis do Cantareira\u00a0"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea j\u00e1 pensou na diversidade de produtos que pode ser encontrada em uma floresta? Plantas medicinais, resinas, mel e cogumelos est\u00e3o entre as possibilidades de trabalhar a bioeconomia na Mata Atl\u00e2ntica.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A parceria entre a <\/span>Instituto de Ci\u00eancia e Tecnologia da Universidade Federal de S\u00e3o Paulo (<\/span>Unifesp) e o Projeto Semeando \u00c1gua iniciou o desenvolvimento de um protocolo de identifica\u00e7\u00e3o de fungos. O objetivo \u00e9 aprofundar o conhecimento sobre as caracter\u00edsticas das florestas locais, atrav\u00e9s das associa\u00e7\u00f5es com fungos micorrizas. Os fungos se\u00a0instalam nas ra\u00edzes das plantas, por esse motivo entender a rela\u00e7\u00e3o entre eles \u00e9 t\u00e3o importante. \u00c9 na \u00e9poca das chuvas que a parte superior dos cogumelos fica vis\u00edvel – o p\u00edleo, conhecido como \u201cchap\u00e9u\u201d. No entanto, a maior parte do cogumelo, o mic\u00e9lio, fica escondida em troncos e abaixo da terra. A partir da\u00ed, ser\u00e1 poss\u00edvel\u00a0reconhecer, dentre estes, esp\u00e9cies comest\u00edveis para a comercializa\u00e7\u00e3o. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Um alerta importante \u00e9 que apesar de existirem muitas esp\u00e9cies de cogumelos, n\u00e3o se deve consumir sem conhecer, pois alguns podem ser t\u00f3xicos ou at\u00e9 mortais.<\/strong><\/p>\n

A pesquis\"\"<\/a>a \u00e9 realizada por Elisa Esposito, bi\u00f3loga, mestre e doutora em Engenharia Qu\u00edmica e professora no curso de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Biotecnologia, com a participa\u00e7\u00e3o de Simone Ten\u00f3rio, tamb\u00e9m bi\u00f3loga, e coordenadora das a\u00e7\u00f5es de Desenvolvimento Econ\u00f4mico do Projeto Semeando \u00c1gua. Esposito coordena o Laborat\u00f3rio de Sistemas Microbianos e trabalha com os temas Microbiologia Ambiental (Estudo de inoculantes promotores de crescimento vegetal, sistemas agroflorestais, aplica\u00e7\u00e3o de biochar, identifica\u00e7\u00e3o de fungos macrosc\u00f3picos, recupera\u00e7\u00e3o de \u00e1reas degradadas) e sa\u00fade (Estudo de prebi\u00f3ticos e exopolisssacar\u00eddeos). Sua\u00a0principal linha de pesquisa atual \u00e9 o Estudo de Sistemas Microbianos associado a Plantio Agroflorestal na Recupera\u00e7\u00e3o de Solos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A coleta de dados tem in\u00edcio com idas a campo para a busca das esp\u00e9cies locais. Essa coleta precisa ser realizada sazonalmente para mapear a din\u00e2mica do ecossistema e determinar a \u00e9poca de maior abund\u00e2ncia de cogumelos comest\u00edveis. T\u00e3o importante quanto essa caracteriza\u00e7\u00e3o da biodiversidade f\u00fangica local \u00e9 o entendimento de como os fungos associados a plantas auxiliam na manuten\u00e7\u00e3o das florestas e na reten\u00e7\u00e3o de carbono. O clima tem um papel vital para alguns servi\u00e7os ecossist\u00eamicos, dos quais um dos mais importantes \u00e9 o armazenamento de carbono no solo. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Os fungos s\u00e3o essenciais para a manuten\u00e7\u00e3o das florestas, j\u00e1 que s\u00e3o respons\u00e1veis pela decomposi\u00e7\u00e3o da mat\u00e9ria org\u00e2nica – folhas e galhos ca\u00eddos e pequenos animais, um importante servi\u00e7o ecossist\u00eamico. A rela\u00e7\u00e3o \u00e9 de m\u00e3o dupla, j\u00e1 que os cogumelos precisam de florestas em p\u00e9, ou seja, habitats biodiversos, para sua ocorr\u00eancia.<\/span>\u00a0<\/span>A pesquisa visa catalogar novas esp\u00e9cies para composi\u00e7\u00e3o de um invent\u00e1rio de cogumelos da Mata Atl\u00e2ntica e, na medida do poss\u00edvel, relacionar as ectomicorrizas com as \u00e1rvores associadas. Muitas esp\u00e9cies ainda s\u00e3o desconhecidas pela maioria das pessoas. Suas caracter\u00edsticas nutricionais e potencialidades culin\u00e1rias tamb\u00e9m ser\u00e3o analisadas.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Os cogumelos j\u00e1 s\u00e3o um mercado em crescimento, que apresenta um grande potencial econ\u00f4mico. Esp\u00e9cies desconhecidas tem a possibilidade de despertar a curiosidade dos consumidores.\u00a0Ampliar o conhecimento\u00a0sobre a\u00a0enorme biodiversidade de cogumelos pode auxiliar na conserva\u00e7\u00e3o dos remanescentes de florestas do Sistema Cantareira. Encontrar produtos que possam ser comercializados e gerar renda, sem destruir a floresta, \u00e9 uma das formas de incentivar a bioeconomia na \u00e1rea de manancial que produz \u00e1gua para mais de 7 milh\u00f5es de pessoas. Este novo tipo de economia \u00e9 justamente baseado na conserva\u00e7\u00e3o dos ecossistemas e numa intera\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel do homem com seu meio.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cConciliar a conserva\u00e7\u00e3o da biodiversidade e da \u00e1gua com a gera\u00e7\u00e3o de renda de forma sustent\u00e1vel \u00e9 um dos objetivos do Projeto Semeando \u00c1gua. Temos buscado ampliar as alternativas conhecidas e produzir novas possibilidade por meio da pesquisa e da biotecnologia, atrav\u00e9s do desenvolvimento de produtos naturais que podem ser potencializados para sua comercializa\u00e7\u00e3o. Desta forma, buscamos ampliar a escala de produ\u00e7\u00e3o, criar novos mercados e restabelecendo\u00a0alguns servi\u00e7os ecossist\u00eamicos importantes para a conserva\u00e7\u00e3o do bioma Mata Atl\u00e2ntica\u201d<\/span><\/i><\/p><\/blockquote>\n

destaca Simone Ten\u00f3rio, coordenadora de Desenvolvimento Econ\u00f4mico Territorial e Pol\u00edticas P\u00fablicas do Projeto Semeando \u00c1gua, uma iniciativa do IP\u00ca – Instituto de Pesquisas Ecol\u00f3gicas, patrocinado pela Petrobras, por meio do Programa Petrobras Socioambiental.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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O invent\u00e1rio de cogumelos auxiliar\u00e1 na promo\u00e7\u00e3o do potencial econ\u00f4mico da floresta em p\u00e9. Para al\u00e9m dos cogumelos comest\u00edveis \u201cin natura\u201d existe uma grande quantidade de alternativas de consumo. O desenvolvimento de novos produtos a partir do uso da biotecnologia tem o potencial de aumentar o seu valor agregado e a durabilidade. O levantamento regional preencher\u00e1 esta lacuna de conhecimento atrav\u00e9s do levantamento, an\u00e1lise e sistematiza\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00e3o sobre as esp\u00e9cies da regi\u00e3o. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m dos pesquisadores em campo, contamos com os produtores rurais, os Semeadores de \u00c1gua para atuar nesta parceria. Para tanto, desenvolvemos um protocolo a ser distribu\u00eddo, ampliando a escala de informa\u00e7\u00f5es por meio das coletas de dados. Assim se faz ci\u00eancia cidad\u00e3, uma excelente ferramenta de pesquisa e de envolvimento comunit\u00e1rio. Incentivar a participar em\u00a0pesquisas tamb\u00e9m \u00e9 uma forma de ampliar\u00a0a conscientiza\u00e7\u00e3o sobre a riqueza da biodiversidade, das fun\u00e7\u00f5es ecol\u00f3gica e servi\u00e7os ecossist\u00eamicos prestados pelas esp\u00e9cies.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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